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O éster é feito a partir da reação de esterização de ácido inorgânico ou ácido orgânico ou álcool.Álcool ou fenol ou anidrido ácido, álcool e etileno, ácido ácido livre e derivados de nitrogênio graxo também podem gerar éster.O hidrogênio no carbono alfa nas moléculas de éster perde um álcool molecular com outro éster molecular sob condições alcalinas para gerar β-ceto éster, que é chamado de reação de contração do éster.Por exemplo, o acetato de acetil é gerado para gerar acetato de acetil etil.Esta reação é extremamente importante na síntese orgânica.

O nome do éster vem do nome correspondente de ácido carboxílico e álcool ou fenol, como "um certo ácido e um certo éster".Os ésteres circulares são chamados de lactona (lactona).As propriedades químicas do éster são semelhantes às do anidrido de nicho de amila, que é propenso à hidrólise, reação alcoólica e amoniacal.O éster de baixo grau é um líquido incolor aromático e volátil, e o éster avançado é sólido.Estes são solventes e matérias-primas sintéticas importantes, e alguns ésteres são eles próprios medicamentos.De acordo com o tipo de ácido, o éster pode ser dividido em éster de ácido inorgânico e éster de ácido orgânico.Etato, acetato de etila é éster graxo, acetato é éster aromático e namanonato é um éster cíclico.

O éster é geralmente um líquido neutro e incolor.O éster gerado pela raça gordurosa e pelo álcool saturado possui aroma de fruta, que pode ser dissolvido em água, sendo também difícil de dissolver em água.O ponto de fulgor de alguns ésteres é baixo e costuma queimar.O vapor pode ser absorvido pelo trato respiratório e o éster líquido pode ser absorvido pela pele.Após a absorção, é dissolvido no plasma e alguns deles são excretados pelos pulmões e rins.Após alguma hidrólise, volte ao processo metabólico normal.Além de alguns dos compostos ésteres, a maioria deles é altamente tóxica e altamente tóxica, e a maioria deles são categorias microtóxicas a médias tóxicas, e muitos deles são não tóxicos.Existem 38 ésteres nos grupos de aromas do chá.Principalmente: ① éster graxo: gerado por álcool e gordura, como acetato de etila, hexiato de hexila.② Éster aromático: gerado por álcool e ácido aromático, como Shun-3-hexilzil.③ Ésteres de circina: gerados por álcool e ciclocar, como jasmone hyacxide.O éster é geralmente neutro, que pode ser hidrolisado e produz álcool e ácido.Baixos números de carbono são geralmente líquidos perfumados, e altos números de carbono são líquidos e sólidos insolúveis em água.